Ebook BookElaboración de preparados cárnicos frescos (Spanish Edition)

[Free Ebook.wRCt] Elaboración de preparados cárnicos frescos (Spanish Edition)

[Free Ebook.wRCt] Elaboración de preparados cárnicos frescos (Spanish Edition)

You can download in the form of an ebook: pdf, kindle ebook, ms word here and more softfile type. [Free Ebook.wRCt] Elaboración de preparados cárnicos frescos (Spanish Edition), this is a great books that I think are not only fun to read but also very educational.
Book Details :
Published on: 2012-09-04
Released on: 2012-09-04
Original language:

Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización. Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico. Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos. Conocer las tecnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación tecnico-sanitaria vigente. Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos.
Download Ebook BookLOS VALORES DEL ARTE (Spanish Edition)